1. Schneide die Hühnchenbrust in kleine, mundgerechte Stücke. Würze sie mit Salz und Pfeffer und stelle sie kurz beiseite.
2. Koche die chinesischen Nudeln nach Packungsanweisung. Sobald sie fertig sind, gieße sie ab und leg sie zur Seite.
3. Während die Nudeln kochen, erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Gib den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate sie etwa eine Minute lang an, bis sie herrlich duften.
4. Jetzt kommt das gewürzte Hühnchenfleisch in die Pfanne. Brate es bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis es schön durch ist.
5. Schneide währenddessen die Paprika und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen. Gib das Gemüse zum Hühnchen in die Pfanne und brate alles für weitere 2-3 Minuten an.
6. Nun füge die gekochten Nudeln, die Sojasauce und die Mungobohnensprossen hinzu. Rühre alles gut durch, sodass Nudeln und Gemüse wunderbar von der Sauce umhüllt werden. Lass die Mischung noch etwa 2 Minuten zusammen ziehen.
7. Probiere das Gericht und würze bei Bedarf noch mit etwas mehr Salz oder Pfeffer nach.
8. Jetzt kannst du die chinesischen Nudeln mit Hühnchen servieren, gerne garniert mit ein paar extra Frühlingszwiebeln.
Guten Appetit!
