1. Eierschwammerl putzen
Pilze vorsichtig mit Pinsel säubern (nicht waschen!)
Große Exemplare halbieren
2. Gulasch zubereiten
Butter in Topf schmelzen, Zwiebel glasig dünsten
Pilze zugeben, bei starker Hitze 5 Min. anbraten
Knoblauch, Paprika und Majoran kurz mitrösten
Mit Mehl bestäuben, Fond und Sahne angießen
15 Min. köcheln, mit Zitronensaft abschmecken
3. Knödel formen
Semmelwürfel mit warmer Milch übergießen, 10 Min. quellen
Zwiebel in Butter dünsten, mit Ei und Kräutern zur Semmelmasse geben
Zu 8 Knödeln formen
In siedendem Salzwasser 15 Min. ziehen lassen
