Das Rinderhackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, Paprika, Salz und Pfeffer sorgfältig vermengen, bis alles gut verbunden ist. Jetzt kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
Die Hackbällchen in einer großen Pfanne mit etwas Öl oder Butter von allen Seiten anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind.
Für die cremige Sauce gib die Sahne (und nach Belieben Brühe und Gewürze) in die Pfanne zu den Bällchen und lass alles einmal aufkochen.
Die Hitze reduzieren und die Hackbällchen in der Sauce einige Minuten sanft köcheln lassen, damit sie schön zart werden und die Sauce an Geschmack gewinnt.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Milch oder Sahne und Butter nach Geschmack zu einem herrlich fluffigen Püree stampfen.
Zum Servieren die Hackbällchen zusammen mit der cremigen Sauce auf einen Teller geben und das Kartoffelpüree dazu reichen. Guten Appetit!
