Ich habe schon viele Zwiebelkuchen probiert, aber das Rezept von Ralf Zacherl mit Thymian und Orange bleibt unschlagbar sooo lecke

Teig:

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen. Den Teig mit der Gabel mehrfach einstechen.

Belag:

Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze aufsetzen und den Speck in der Pfanne knusprig anbraten. Etwas Olivenöl zufügen und die Zwiebelstreifen sowie die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben.

Kräftig mit Salz würzen und eine gute Prise Zucker sowie Kümmel zufügen und die Mischung 8-10 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen und den Thymian unterrühren.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Schmand mit den Eiern und dem restlichen Orangenabrieb vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebelmasse unter den Schmand mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.