Kartoffelgratin mit Schinken 1,2 kg Kartoffeln 1 Zwiebel

1. Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen.

In dünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline, damit sie gleichmäßig garen).

Unter kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

2. Béchamelsauce zubereiten

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl hinzufügen und 1 Minute kräftig rühren.

Milch nach und nach unter ständigem Rühren einfüllen, um Klumpen zu vermeiden.

Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

Unter ständigem Rühren einige Minuten eindicken lassen.

Sahne (falls verwendet) unterrühren und vom Herd nehmen.

3. Gratin zubereiten

Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

In einer gebutterten Gratinform:

Kartoffeln schichten.

Schinkenwürfel und Zwiebelscheiben darauf verteilen.

Mit Béchamelsauce bedecken.

Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen.

4. Backen

45 bis 50 Minuten backen.

Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.

Mit der Messerspitze prüfen, ob das Gratin gar ist: Es sollte sich leicht einstechen lassen.

5. Ruhen lassen und servieren

Lassen Sie das Gratin nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 bis 10 Minuten ruhen.