1. Die Ribeye-Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Steaks auf beiden Seiten scharf an, bis sie deinen gewünschten Gargrad erreicht haben. Nimm sie dann aus der Pfanne und bewahre sie abgedeckt warm auf.
2. Gib die fein gehackten Knoblauchzehen in die noch heiße Pfanne und dünste sie kurz an, bis sie herrlich duften, aber achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
3. Gieße die Schlagsahne dazu, rühre gut um und lasse die Sauce aufkochen. Dann streue nach Belieben frisch geriebenen Parmesan hinein und lasse alles unter Rühren eindicken – so entsteht die cremige Sauce.
4. Koche oder röste die neuen Kartoffeln, bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Dazu einfach Kartoffeln halbieren, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200 Grad rösten.
5. Währenddessen bereitest du den Spargel zu: Entweder kurz blanchieren oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er gar, aber noch schön bissfest ist. Etwas Salz darüber streuen.
6. Jetzt kommt der köstliche Moment: Die Steaks auf Teller geben, großzügig mit der Knoblauch-Parmesan-Creme überziehen und zusammen mit den gerösteten Kartoffeln und dem Spargel servieren. Lass es dir schmecken!
