Knusprige Zucchini-Zigarren mit Feta und Mozzarella
Die Zucchini gründlich waschen. Die Enden entfernen und mit einer groben Reibe oder einer Küchenmaschine raspeln. Dieser Schritt ist wichtig, um eine feine und gleichmäßige Füllung zu erhalten.
Die geriebene Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Füllung nicht in den Ziegelteig eindringt und die Zigarren knusprig werden.
Die gut abgetropften Zucchini in eine große Schüssel geben. Den zerbröselten Feta und Mozzarella hinzufügen. Das verquirlte Ei und einen Löffel Mehl unterrühren. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Leicht mit Salz (der Feta ist bereits salzig) und Pfeffer abschmecken. Sie können die Füllung auch mit einer Prise Kräutern der Provence oder Oregano verfeinern.
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
Schneiden Sie den Ziegelteig in zwei Hälften. Nehmen Sie eine halbe Platte, geben Sie einen Löffel Füllung auf die abgerundete Seite, falten Sie die Ränder nach innen und rollen Sie den Teig fest zu einer Zigarre. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Platten und der Füllung. Bei Bedarf etwas Wasser verwenden, um die Enden zu verschließen und die Zigarre zu verschließen.
Legen Sie die Zigarren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie jede Zigarre mit einem Backpinsel leicht mit Olivenöl. Backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
