Schäle zuerst die Kohlrabi und schneide sie in Würfel. Koche die Stücke in einem großen Topf zusammen mit der gekörnten Brühe für etwa 15 Minuten. Nun die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben und gemeinsam weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen das Gehackte in eine Schüssel geben. Ei, fein gehackte Zwiebel, ein paar Löffel Paniermehl, einen Klecks Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich verkneten und kleine Bällchen formen.
Jetzt die Hackbällchen vorsichtig in die Suppe legen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen und fröhlich oben schwimmen.
Zum Schluss die zarten Herzblätter vom Kohlrabi in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben. Noch einmal kurz ziehen lassen – und schon kannst du die Suppe servieren. Lass es dir schmecken!
