Omas Cottage Pie

Während das Kartoffelpüree kocht, bereiten Sie das Fleisch vor. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie zwei bis drei Minuten lang an, bis sie glasig ist. Geben Sie die Karotte und den Sellerie hinzu und lassen Sie alles fünf Minuten unter regelmäßigem Rühren weiterbraten. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben. Mit einem Pfannenwender zerkleinern, damit keine großen Klumpen entstehen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben. Unter Rühren kochen, bis das Fleisch seine rosa Farbe verliert und leicht bräunt. Das Tomatenmark dazugeben und gut verrühren. Mit Brühe oder heißem Wasser aufgießen und etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist. Thymian und Lorbeerblatt entfernen. Vom Herd nehmen. Abschmecken und nachwürzen. Für eine reichhaltigere Variante einen Löffel Crème fraîche dazugeben. Beiseite stellen.