1. Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und gib den Kohlkopf hinein. Lasse ihn einige Minuten ziehen, bis sich die Blätter vorsichtig einzeln ablösen lassen.
2. Vermische in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gekochten Reis, dem Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer gleichmäßigen Masse.
3. Lege ein Kohlblatt auf die Arbeitsfläche, gib ein bis zwei Esslöffel von der Hackfleischmischung darauf und rolle das Blatt fest ein. Die Seiten kannst du nach innen klappen, damit nichts herausfällt.
4. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Rouladen von allen Seiten schön goldbraun an.
5. Gib das Tomatenmark dazu und röste es kurz mit an, bevor du alles mit der Brühe ablöscht.
6. Decke die Pfanne zu und lasse die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten sanft köcheln, damit sie schön zart werden.
7. Richte die Rouladen warm an und genieße sie am besten direkt aus der Pfanne – guten Appetit!
