Siebe das Mehl in eine Schüssel und gib die zimmerwarme Butter sowie den Quark dazu. Verarbeite alles zu einem glatten Teig. Rolle den Teig dann schön dünn aus, damit die Dreiecke später fluffig werden. Schneide den ausgerollten Teig in Quadrate.
Jetzt kommt der spaßige Teil: Wälze jedes Quadrat großzügig in Zucker oder Zimt-Zucker. Falte das Quadrat zusammen, wälze es erneut in Zucker und falte es ein weiteres Mal. Zum Schluss noch ein letztes Mal im Zucker wenden, damit die Dreiecke schön süß und knusprig werden.
Lege die kleinen Kunstwerke auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Schau immer wieder mal nach, damit sie nicht zu dunkel werden. Lass die Quark-Dreiecke kurz abkühlen und genieße sie am besten frisch zu einer Tasse Kaffee.
