Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen und aus der Masse kleine Hackbällchen formen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Bällchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Den Rosenkohl in den Topf geben und kurz anbraten, dabei hin und wieder umrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt dazugeben. Den Eintopf einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Nach den 20 Minuten die Mehlmischung in den Topf geben und gut umrühren. Den Eintopf noch einmal aufkochen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Sahne einrühren und die Hackbällchen wieder in den Topf legen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und alles nochmals kurz aufkochen lassen.
Den Rosenkohleintopf mit Hackbällchen in Suppenschüsseln servieren und genießen. Guten Appetit!
