1. Für den Teig Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, Butter, 1 Päckchen Vanillinzucker und Backpulver zu einem schönen Knetteig verarbeiten. Drücke den Teig in eine gefettete Springform und ziehe einen kleinen Rand hoch.
2. Für die Quarkfüllung Quark, 200 g Zucker, Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, die 4 Eigelbe, Puddingpulver und Milch gut verrühren. Gieße die Mischung auf den vorbereiteten Teigboden.
3. Stell den Kuchen jetzt bei 180°C in den Ofen und backe ihn 45 Minuten lang.
4. Währenddessen die 4 Eiweiße steif schlagen und dabei langsam 100 g Zucker einrieseln lassen. Diese fluffige Baisermasse streichst du vorsichtig auf den vorgebackenen Kuchen.
5. Den Kuchen noch einmal für 15 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis das Baiser leicht goldig ist.
6. Ganz wichtig: Wenn du die Tränchen möchtest, stelle den Kuchen sofort nach dem Backen kalt – am besten nach draußen oder ins Kühlschrankfach. Nur so bilden sich die hübschen “Tränchen” auf dem Baiser.
Viel Freude beim Backen und Genießen!
