1. Als Erstes kümmern wir uns um die Gurke: Schäle sie, halbiere sie der Länge nach und entferne mit einem Löffel vorsichtig das Kerngehäuse. Jetzt kannst du die Gurke fein raspeln und in ein Sieb geben.
2. Damit das Tzatziki später nicht zu wässrig wird, bestreue die Gurkenraspeln mit etwas Salz und lass sie etwa 10 Minuten stehen. Danach drückst du die Gurke gut aus – da darf ruhig einiges an Flüssigkeit rauskommen.
3. Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder einfach durch die Knoblauchpresse drücken.
4. Jetzt geht’s ans Vermengen: Gib den Joghurt in eine Schüssel, rühre Olivenöl, Essig, Salz, Dill und den vorbereiteten Knoblauch unter. Dann kommt die gut ausgedrückte Gurke dazu. Alles gründlich verrühren, bis eine schön cremige Masse entsteht.
5. Damit das Tzatziki seinen vollen Geschmack entfalten kann, stelle es für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. So verbinden sich die Aromen richtig schön.
Gutes Gelingen und viel Freude beim Genießen!
