🥘 Sauerbraten
Marinieren (falls selbst gemacht): Fleisch (meist Rind) 3–5 Tage in einer Marinade aus Essig, Wasser, Zwiebeln, Lorbeer, Nelken, Pfefferkörnern ziehen lassen.
Schmoren: Fleisch anbraten, dann in der Marinade + Brühe 2–3 Stunden langsam schmoren.
Soße: Am Ende die Marinade durchsieben, einkochen lassen und nach Belieben mit etwas Sahne, Lebkuchen oder Soßenkuchen binden.
