Liebe Freunde! Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden teilen und mir einen Kommentar hinterlassen
Zutaten für sechs bis acht Personen
Für den Kartoffelpüree
1 kg weiche Kartoffeln (Sorten Bintje, Charlotte oder Agata)
100 ml Vollmilch
50 g ungesalzene Butter
1 Prise geriebene Muskatnuss
Feines Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Fleisch
500 g Rinderhackfleisch oder eine Rind-Kalb-Mischung
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, fein gewürfelt
1 Stange Sellerie, fein gewürfelt (optional)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
200 ml Rinderbrühe oder Wasser
1 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer
Thymian, Lorbeerblatt (je ein Zweig)
Optional: 1 EL Crème fraîche zum Verfeinern des Kartoffelpürees oder des Fleisches
Optional: 2 EL Semmelbrösel oder geriebener Parmesan Gratin
Zubereitung des Kartoffelpürees
Schälen Sie zunächst die Kartoffeln. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie ihn mit kaltem Salzwasser. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20 Minuten kochen, bis das Fleisch beim Einstechen mit einem Messer weich ist. In der Zwischenzeit die Milch mit Butter und Muskatnuss erhitzen, bis alles geschmolzen und durchgewärmt ist. Sobald die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie gut abtropfen. Zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Rühren Sie nach und nach die Milch-Butter-Muskatnuss-Mischung ein, bis ein glatter, cremiger und klumpenfreier Kartoffelpüree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
Zubereitung des Hackfleischs
