Um Lebensmittel frisch und aromatisch zu halten, übersehen wir oft die Bedeutung der richtigen Lagerung. Die Wahl der Behälter kann die Haltbarkeit und den Geschmack unserer Lebensmittel erheblich beeinflussen. Viele von uns lagern bestimmte Lebensmittel unwissentlich in den falschen Behältern, was zu Verderb, Geschmacksverlust und sogar Nährstoffverlust führt.
In diesem Artikel untersuchen wir zehn gängige Lebensmittel, die oft falsch gelagert werden. Wenn Sie die Wissenschaft hinter der Lebensmittellagerung verstehen und ein paar einfache Änderungen vornehmen, können Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel verlängern und sie optimal genießen. Wir gehen ins Detail und zeigen Ihnen, wie Sie diese Lebensmittel richtig lagern.
1. Tomaten in Plastik: Ein Rezept für den Ruin
Tomaten werden oft in Plastikbehältern oder -tüten aufbewahrt, was jedoch zu einer matschigen Konsistenz und Geschmacksverlust führen kann. Tomaten müssen atmen, und Plastik speichert Feuchtigkeit, was den Verderb beschleunigt. Lagern Sie Tomaten stattdessen bei Zimmertemperatur in einer einzigen Lage mit dem Stiel nach oben in einem gut belüfteten Behälter wie einem Korb oder einer Schüssel. So kann die Luft um die Tomaten zirkulieren und sie bleiben frisch und aromatisch.
2. Käse in Frischhaltefolie: Der Geschmacksdieb
Käse ist ein lebendiges Lebensmittel, das atmen muss. Enges Einwickeln in Frischhaltefolie erstickt den Käse und bindet Feuchtigkeit, was zu Schimmel und Verderb führen kann. Wickeln Sie Käse stattdessen in Pergament- oder Wachspapier und legen Sie ihn anschließend in eine lockere Plastiktüte. So kann der Käse atmen und gleichzeitig die richtige Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten. Für Hartkäse empfiehlt sich die Verwendung einer Käseglocke oder eines speziellen Käsebehälters.
3. Brot in Plastiktüten: Der Feind der Frische
Wenn Sie Brot in Plastiktüten aufbewahren, kann es schneller altbacken werden. Plastik speichert Feuchtigkeit, was zu Schimmelbildung führen kann. Lagern Sie Brot stattdessen in einer Brotbox oder einer Papiertüte bei Zimmertemperatur. So behält das Brot seine Kruste und trocknet nicht aus. Wenn Sie Brot länger aufbewahren müssen, können Sie es in einem gefrierfesten Beutel einfrieren.
4. Salat in versiegelten Beuteln: Ein welkender Fehler
Salat in verschlossenen Plastiktüten kann schnell matschig und welk werden. Salat braucht Luftzirkulation, um knackig zu bleiben. Nach dem Waschen und Trocknen den Salat in einem mit Küchenpapier ausgelegten Behälter aufbewahren, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Lassen Sie den Deckel leicht geöffnet oder verwenden Sie einen Behälter mit Belüftungslöchern, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.
5. Kaffeebohnen im Gefrierschrank: Ein Frische-Fauxpas
Das Einfrieren von Kaffeebohnen scheint eine gute Möglichkeit zu sein, die Frische zu bewahren, kann aber dazu führen, dass die Bohnen Feuchtigkeit und Gerüche aus dem Gefrierschrank aufnehmen. Lagern Sie Kaffeebohnen stattdessen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, beispielsweise in der Speisekammer. So bleiben Geschmack und Aroma länger erhalten.
