Toskanischer Rinderbraten (Brasato alla Toscana)

Zutaten
900 g Rinderbraten (Schulter oder Schmorbraten)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Möhren, gehackt
Mediterrane Kräuter (z.B. Thymian und Rosmarin)
Etwas Brühe oder Rotwein


Zubereitung